8 de mayo de 2011

A la rica patata irlandesa

Llevamos siglos utilizando la humilde patata en nuestros guisos. Nos encantan las patatas, tanto que nos las hemos arreglado, con un poco de magia culinaria e imaginación, para incorporarlas a nuestro desayuno.

El pan de patata es, básicamente, un bollo de patata y, en concreto, los visitantes de Irlanda del Norte podrán degustar este pequeño y delicioso manjar en su Ulster Fry (algo así como fritura del Ulster). Los que aún no sepáis de qué se compone un Ulster Fry, coged el cuchillo y el tenedor porque vamos a contaros sus secretos.

Imagina que te acabas de levantar tras una noche reparadora en los suntuosos alrededores de Newforge House, Co. Armagh, y sientes un hambre atroz.

Bajas las escaleras, te sientas a la mesa y, sin pestañear, pides un Ulster Fry. Minutos después te colocan delante un imponente plato y es entonces cuando piensas: "¡Oh, sin duda estoy de vacaciones!" He aquí un festín para desayunar: dos salchichas, dos tiras de bacon de Fermanagh, una rodaja de morcilla blanca y otra negra, un huevo escalfado, y uno o dos panes de patata dorados y exquisitos.

Fuente:
- "No es de extrañar que la patata sea uno de los productos preferidos de la isla de Irlanda".

2 COMENTARIO/S. QUEREMOS CONOCER TU OPINIÓN:

Descubre Irlanda/Europa Napoleónica dijo...

Receta de pan de patata
Ingredientes:
450 g de patatas cocidas calientes (cuanto más harinosas mejor; las variedades Maris Piper o King Edward son ideales)

1 cucharada de sal

50 g de mantequilla derretida

100 g de harina común (la mayor parte para espolvorear)

Elaboración:
• Cuece las patatas y “sécalas” bien aplicando calor suave durante un par de minutos después de escurrir.

• Pásalas por el pasapurés y colócalas en un bol.

• Añade la sal y la mantequilla derretida y mezcla; a continuación añade la harina y trabaja la masa hasta que esté bien flexible.

• Divide la masa en dos y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar dos círculos de medio centímetro de grosor.

• Corta cada círculo en cuartos y coloca sobre una plancha de cocina espolvoreada con harina durante unos cinco minutos por cada lado hasta que los panes estén ligeramente tostados.

• Coloca en un plato caliente y cubre con un paño de cocina para mantener los panes blandos.

Lara dijo...

Buenas tardes,

Gracias por dar la receta. No sé si seré capaz de lograrlo pero se va a intentar! Hum, todo por tener Irlanda un poquito más cerca. Cómo echo de menos el breakfast irlandés!

Saludos irlandeses

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